Proč se z mikrovlnky stal kancelářský základ
V českých kancelářích patří mikrovlnná trouba k nejvyužívanějším spotřebičům. Podle zkušeností firemních provozů i sdílených coworkingových prostor ji zaměstnanci používají především v polední špičce mezi 11.30 a 13.00, kdy se v kuchyňkách tvoří fronty na ohřev obědů. Pro mnoho lidí jde o jediný způsob, jak si během pracovního dne dát teplé jídlo bez dlouhé pauzy a bez nutnosti utrácet za denní menu.
Právě proto vzniká poptávka po receptech, které fungují v podmínkách běžné kanceláře: minimum nádobí, krátká příprava, suroviny dostupné v supermarketu a postup, který zvládne i člověk s nulovou zkušeností s vařením. Mikrovlnka přitom není jen nástroj na ohřev zbytků. Při správném použití zvládne uvařit ovesnou kaši, zeleninu, rýži v hrnku, vejce i jednoduché těstoviny.
Základní pravidla, aby jídlo neskončilo na stěnách spotřebiče
Než se člověk pustí do konkrétních receptů, vyplatí se znát několik pravidel. Mikrovlnné ohřívání funguje nerovnoměrně, takže je důležité jídlo během přípravy aspoň jednou promíchat nebo otočit. U nádob se doporučuje používat ty, které jsou označené jako vhodné do mikrovlnné trouby. Kov, alobal a nádoby s kovovým lemem do mikrovlnky nepatří.
Další praktická věc je přikrytí jídla. Stačí víčko s otvorem, talíř nebo mikrotenová poklička určená do mikrovlnky. Jídlo méně vysychá a kuchyňka zůstane čistší. U tekutin je potřeba opatrnost: voda, polévka nebo mléko se mohou přehřát a po vytažení prudce vykypět. Odborníci na bezpečnost potravin proto doporučují tekutiny po ohřevu krátce promíchat a nechat chvíli odstát.
Dobré je také počítat s výkonem. Běžné kancelářské mikrovlnky mají výkon kolem 700 až 900 wattů, což znamená, že recepty bývají hotové za 2 až 8 minut. Kdo má slabší spotřebič, přidá čas po 30 sekundách, ne naráz o několik minut. Tím se dá předejít přehřátí i vysušení.
Ovesná kaše do hrnku za tři minuty
Jedním z nejjednodušších kancelářských jídel je ovesná kaše. Není drahá, zasytí a dá se ochutit podle toho, co má člověk ve šuplíku. Na jednu porci stačí 50 gramů ovesných vloček, 150 až 180 mililitrů vody nebo mléka, špetka soli a podle chuti ovoce, skořice, med nebo ořechy.
Postup je jednoduchý. Vločky se nasypou do většího hrnku nebo misky, přidá se tekutina a směs se promíchá. Mikrovlnka běží přibližně 2 minuty při středním výkonu, potom se kaše zamíchá a případně přidá dalších 30 až 60 sekund podle hustoty. Výsledek lze vylepšit banánem, jablkem, lžící arašídového másla nebo jogurtem přidaným až po ohřevu.
Výhodou je i cena. Z běžných surovin vyjde porce často na méně než 20 korun, pokud člověk nakupuje vločky a základní doplňky v běžném balení. V kancelářském režimu jde navíc o jídlo bez zápachu a bez potřeby pánve.
Rýže, zelenina a tuňák v jedné misce
Pro sytější oběd se hodí rýžová miska, kterou lze připravit i bez sporáku. Základem jsou předvařená rýže v sáčku nebo zbytek rýže z předchozího dne, konzerva tuňáka, sterilovaná kukuřice, hrášek nebo mražená zelenina, která je určená do mikrovlnky. Pokud je k dispozici jen syrová rýže, je lepší zůstat u varianty s předvařeným balením, protože běžná rýže potřebuje delší a přesnější vaření.
Na jednu porci stačí 250 gramů hotové rýže, půl konzervy tuňáka, 2 až 3 lžíce kukuřice nebo hrášku, lžička oleje, sůl, pepř a případně sójová omáčka. Vše se vloží do větší misky, přidá se 2 až 3 lžíce vody, přiklopí a ohřívá přibližně 2 až 3 minuty. Pak se směs promíchá a podává.
Pokud chce člověk jídlo zvednout o úroveň výš, může přidat lžíci jogurtu nebo zakysanou smetanu až po ohřevu, případně trochu citronové šťávy. Rýžová miska je praktická hlavně proto, že kombinuje sacharidy, bílkoviny a zeleninu v jednom jídle, takže po ní hlad nevrací už za hodinu.
Vejce v hrnku: rychlé, levné, ale s pravidly
Vejce patří mezi kancelářské stálice, ale právě u nich je potřeba dodržet postup. V mikrovlnce se nesmí připravovat vejce ve skořápce, protože by mohlo explodovat. Bezpečná varianta je míchané vejce v hrnku nebo v misce. Na jednu porci stačí dvě vejce, lžíce mléka, sůl, pepř a případně sýr nebo šunka.
Směs se rozmíchá vidličkou a vloží do mikrovlnky na 30 až 40 sekund. Poté se promíchá a pokračuje se po dalších 20 až 30 sekundách, dokud vejce neztuhne. Celý proces trvá zhruba 1,5 až 2 minuty. Důležité je nepřehánět výkon ani čas, protože vejce se snadno vysuší a získá gumovou strukturu.
Praktičtější varianta je přidat do vejce nakrájenou zeleninu, kousek sýra nebo zbytek pečiva. Tak vznikne jednoduchá snídaně nebo lehký oběd bez nutnosti použít pánev. V kanceláři má tohle jídlo ještě jednu výhodu: není hlučné při přípravě a nevyžaduje skoro žádný úklid.
Těstoviny v mikrovlnce i bez sporáku
Kdo má v kanceláři k dispozici jen mikrovlnku, nemusí se vzdát ani těstovin. Fungují hlavně kratší druhy, jako jsou kolínka, penne nebo vrtulky. Na jednu porci je potřeba asi 80 až 100 gramů těstovin, voda tak, aby byly ponořené, a špetka soli. Do větší nádoby se vloží těstoviny s vodou a ohřívají se přibližně 8 až 12 minut podle výkonu mikrovlnky, přičemž je vhodné je jednou až dvakrát promíchat.
Po slití vody se těstoviny promíchají s hotovou omáčkou, pestem, rajčatovým protlakem nebo třeba s olivovým olejem, česnekem a sýrem. Pokud je k dispozici jen základní kancelářská výbava, stačí máslo, sýr a pepř. Těstoviny je potřeba hlídat, protože některé druhy při dlouhém ohřevu slepí nebo přejdou do kašovité konzistence.
Praktický tip: nádoba musí být dostatečně velká, protože voda při varu stoupá. Malý hrnek nestačí a hrozí přetečení. V kancelářském provozu je proto lepší používat hlubokou misku nebo plastovou nádobu s označením pro mikrovlnné použití.
Co mít v šuplíku, aby kanclík fungoval jako nouzová kuchyň
Nejlépe funguje kancelářská zásoba potravin, která vydrží bez lednice a dá se kombinovat do více jídel. Zkušenost ukazuje, že několik základních surovin pokryje většinu situací. Patří sem ovesné vločky, instantní rýže nebo předvařená rýže, těstoviny s kratším časem vaření, konzervy tuňáka a luštěnin, kukuřice, sterilovaná zelenina, ořechy, sůl, pepř, olivový olej a pár omáček v malém balení.
- Ovesné vločky – na snídani i lehkou svačinu.
- Předvařená rýže – rychlý základ k tuňákovi nebo zelenině.
- Tuňák v konzervě – zdroj bílkovin bez chlazení.
- Kukuřice a hrášek – levné a skladné doplnění.
- Sýr v uzavíratelném balení – pokud je k dispozici lednice.
- Sójová omáčka, pesto, protlak – rychlé dochucení bez vaření.
Důležitá je i logistika. V kanceláři se hodí vlastní krabička, lžíce, vidlička a hrnek, aby člověk nebyl odkázán na jednorázové nádobí. Vyplatí se mít po ruce i utěrku nebo ubrousky, protože mikrovlnka v otevřeném provozu bývá sdílená a po nešikovném ohřevu ji používá další kolega.
Jestliže má kancelář lednici, možnosti se rozšiřují o jogurty, čerstvou zeleninu, vejce, sýr nebo hummus. Bez lednice je nutné držet se potravin s delší trvanlivostí a počítat s tím, že cílem není restaurace, ale rychlé, teplé a bezpečné jídlo během pracovního dne.
